Donar a conèixer la normativa que regula l’etiquetatge dels productes alimentaris en l’àmbit Europeu en relació a la legislació vigent sobre la informació que cal oferir al consumidor així com altres disposicions de caire horitzontal.
Aquest curs permetrà conèixer a l’estudiant una perspectiva global, didàctica i molt específica de l’etiquetatge aplicable a les empreses alimentàries des d’una vessant pràctica amb exemples concrets.
Directors d’empresa alimentària, responsables de qualitat i de producció, professionals i tècnics del sector alimentari.
1.1 L’etiquetatge a Europa
1.2 El perquè de l’etiquetatge
1.3 El consumidor com a referència
1.4 Coordinació entre operadors alimentaris
1.5 El paper de l’autoritat sanitària
1.6 La responsabilitat compartida
2.1 Estructura del nou Reglament 1169/2011 d’informació al consumidor
2.2 Llista de mencions obligatòries
2.3 Mencions obligatòries addicionals o tipus específics d’aliments
2.4 Disponibilitat i col·locació de la informació alimentària obligatòria
2.5 Presentació de les mencions obligatòries
2.6 Venda a distància
2.7 Requisits lingüístics
2.8 Omissió de determinades mencions obligatòries
2.9 Normes detallades
3.1 Productes ultracongelats
3.2 Intolerància al gluten
3.3 Indicació del lot
3.4 Protecció geogràfica
3.5 Productes ecològics
3.6 Propietats nutritives i saludables dels aliments
3.7 Productes dietètics i especials
3.8 Additius i aromes
3.9 Organismes modificats genèticament
3.10 Radiacions ionitzants
El sistema d’avaluació és continu, no havent de realitzar un examen final, ja que en cada capítol s’ha de realitzar i superar amb èxit, un cas pràctic i un test d’avaluació.
Els alumnes que superin el curs obtindran un diploma acreditatiu de la realització del curs en Etiquetatge de productes alimentaris a la Unió Europea (50h).
