Postgrau en Qualitat i Seguretat Alimentària: Sistema APPCC
El postgrau en Qualitat i Seguretat Alimentària: Sistema APPCC és un títol propi de la Universitat de Vic. Té per objectiu que els alumnes adquireixin els coneixements teòrics i pràctics que els capacitin per al disseny, desenvolupament i aplicació del sistema APPCC en els diferents sectors de la indústria alimentària i la seva integració dins de la gestió de l’empresa.
- Crèdits: 30ECTS
- Preu: 1350€
- Modalitat: En línia
- Idioma: Català/Castellà
Titulació:
Destinataris
El curs s’adreça a titulats universitaris, professionals del sector alimentari, responsables de qualitat, formadors en seguretat alimentària, auditors de sistemes de qualitat, assessors d’empreses, integrants de l’equip de seguretat alimentària i tècnics de l’administració.
Estructura i continguts
El programa del postgrau s’organitza en mòduls temàtics que combinen els fonaments teòrics amb una aplicació pràctica i professionalitzadora. Al llarg del curs s’aborden els principals aspectes de la seguretat i la qualitat alimentària, amb especial èmfasi en el sistema APPCC i la seva implantació a la indústria alimentària.
- Fonaments de la seguretat alimentària
- La gestió de la seguretat alimentària
- Planificació i etapes preliminars del sistema APPCC
- Estudi i implantació del sistema APPCC
- Perill alimentari I: contaminants biològics
- Perill alimentari II: contaminants químics
- Perill alimentari III: contaminants físics, al·lèrgies i intoleràncies alimentàries
- La gestió de la prevenció: formació
- La gestió de la prevenció: disseny de plans de traçabilitat
- La gestió de la prevenció: procés
- Sistemes de verificació
- Qualitat alimentària
Metodologia
El curs s’imparteix íntegrament en línia a través d’una aula virtual intuïtiva i accessible. Hi trobaràs tots els materials didàctics, les activitats d’avaluació i diversos recursos complementaris per aprendre al teu ritme i adaptar la formació a la teva disponibilitat.
T’acompanyarem durant tot el procés amb el suport de tutors i experts del sector. Podràs resoldre dubtes, compartir experiències i aprofundir en els continguts a través d’un aprenentatge actiu i guiadiat.
L’avaluació és contínua: no cal fer un examen final. A cada capítol hauràs de superar un cas pràctic i un test d’avaluació per consolidar els coneixements adquirits.
Titulació
Un cop superat curs, la Universitat de Vic * expedirá la titulació universitària de Postgrau en Qualitat i Seguretat Alimentària: Sistema APPPCC (títol propi de la Universitat de Vic, expedit segons l’article 34.3 de la Llei orgànica 6/2001, de 21 de desembre, d’universitats.)
* Els alumnes sense titulació universitària obtindran el títol de Curs d’Extensió Universitària.